المكونات

• 10 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومبردة إلى درجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات كبيرة
• 2/3 كوب سكر حبيبي
• 1 1/4 كوب دقيق
• 2 كيس شاي سيرنتي
• قشر ليمونة واحدة
• 1 كوب سكر حلويات منخول
• 5 ملاعق كبيرة ماء
• قطرتان من زيت اللافندر - حسب الرغبة

التعليمات

1. في قدر صغير ، تذوب الزبدة ثم توضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الخليط

2. يُضاف الدقيق والبيض والسكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق

3. يُضاف الشاي وقشر الليمون ويُمزج المزيج حتى يتجانس

4. يُرفع المزيج عن الخلاط ويُنخل 1/3 من خليط الطحين فوق مزيج البيض ويقلب برفق. كرري العملية مع باقي الدقيق بزيادات مقدارها 1/3 في كل مرة

5. يُسكب كوبًا من الخليط ويُطوى في الزبدة المذابة ، ثم يُضاف المزيج إلى الخليط ويُقلب معًا برفق

6. غطي الخليط وانقليها إلى الثلاجة. يجب أن يرتاح الخليط لمدة ساعتين على الأقل ولكن بين عشية وضحاها إذا أمكن

7. يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ويُدهن المقلاة بالطحين

8. أخرج الخليط من الثلاجة واغرف مغارف بحجم الجوز في كل قطعة على شكل صدفة

9. انقلي صينية المادلين إلى الرف الأوسط للفرن واخبزيها لمدة 8 دقائق ، حتى تبدو الحواف ذهبية ومقرمشة ويعود الكيك للخلف عند لمسه برفق. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي لتبرد.

لعمل صقيل اللافندر

1. اخلطي السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا

2. أضف ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى تحصل على خليط رقيق

3. أضف قطرات زيت اللافندر

4. الصقيل فوق مادلين